和菓子/スイーツ– category –

7月には、多くの地域で梅雨明けを迎え、夏らしい気候となります。七夕、祇園祭に代表されるお祭り、夏の土用入りと、行事が続き、茶席の趣向も完全に夏のものへと変わっていきます。 ただし、いつからどのくらい、茶席で夏らしさを演出するか、実は意外と...

6月といえば、梅雨。実際にはその年と地域で梅雨の期間は異なり、実は7月中の梅雨の期間の方が長いことも少なくないのですが、イメージが強いのはやはり6月です。 気温と湿度が共に高まるこの季節、和菓子の世界では、葛や寒天など夏の素材のお菓子が登場...

今回はお着物でお出かけにぴったりな場所をご紹介します。 場所は東京柳橋。浅草橋から徒歩５分で、かつて花街として賑わいのあった場所 現在は問屋が立ち並び、職人さんやサラリーマンがひしめき合う場所。 そんな場所に今回紹介するルーサイトギャラリー...

茶席でよく見かけるお菓子の代表である落雁。色も形も様々で、季節やその席の趣向を演出してくれます。 けれど、落雁とは何か実はよく分からない、木型で作られたお菓子は全て落雁ではないの？面白い名前だけどその由来は？などの声を耳にします。 そこで...

皆さん「献上菓子」というものをご存知でしょうか。 今では皇室や宮家へ捧げられるお菓子をそのように言いますが、昔砂糖がとても貴重だった時代に、砂糖を使用したお菓子を上等菓子として、主君や貴人など身分の高い人だけが食べられたものです。 皇室や...

皆さん「献上菓子」というものをご存知でしょうか。 それは天皇陛下に献上するために作られた格式の高い和菓子たち。国産にこだわり、色味もシンプルに白などモノトーンを基調にした、知れば知るほど奥が深い和菓子です。 今回は老舗の和菓子屋さんをいく...

今コンビニやスーパーなどでいつも購入しているスイーツ、どれも美味しいと思いますが、せっかくなら、食べながら社会に貢献するのはいかがですか？食べただけで社会貢献できる、毎日を少し充実させてくれるようなスイーツが、日本国内にはありますよ！ 今...

お茶本来の魅力を伝える為に’現代の茶屋’として茶葉屋を営む『GEN GEN AN 幻』 今回Ginza Sony Park(銀座ソニーパーク)にて、茶葉にこだわって淹れたお茶と共に季節ならではの旬の食材を使用したフードトラック「峠の茶屋」が4月からオープンしています。 ...

一年を通して、さまざまな表情を見せてくれる日本の四季。花開く春から始まり、草木が生い茂る夏へ。葉が色づき始める秋は、どこか寂しくもあり美しいとも感じます。落ち葉が舞い吐息が白く染まる冬は、静かに次の季節へ歩みを進めているようです。人によ...

みんな大好き和菓子洋菓子。今回ご紹介する香川高松市にある創業113年の老舗「岸田菓子店」の菓子はどれも絶品！ お土産やプレゼントにもおすすめです。   改装リニューアルしてさらにパワーアップ！   この投稿をInstagramで見る   toshih...