和三盆– tag –

茶席でよく見かけるお菓子の代表である落雁。色も形も様々で、季節やその席の趣向を演出してくれます。 けれど、落雁とは何か実はよく分からない、木型で作られたお菓子は全て落雁ではないの？面白い名前だけどその由来は？などの声を耳にします。 そこで...

皆さん「献上菓子」というものをご存知でしょうか。 それは天皇陛下に献上するために作られた格式の高い和菓子たち。国産にこだわり、色味もシンプルに白などモノトーンを基調にした、知れば知るほど奥が深い和菓子です。 今回は老舗の和菓子屋さんをいく...